肉類國標(biāo)將檢總砷 含砷飼料將禁用
　　6月起，我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》(GB 2762-2012，以下簡稱新國標(biāo))正式實施。關(guān)于肉類的砷限量有了變化，限制項目從無機砷變?yōu)榭偵?舊國標(biāo)要求畜禽肉類檢測無機砷，限量值為0.05mg/kg；而新國標(biāo)肉和肉制品的砷限量指標(biāo)則要求檢測總砷，限量值為0.5mg/kg)。專家表示，肉食品中砷限制項目的更改會加快禁用含砷飼料的趨勢。

　　豬肉中的砷來源于飼料，而飼料中加砷問題一直備受關(guān)注。黃浦江死豬曾被網(wǎng)民質(zhì)疑為砷中毒，農(nóng)業(yè)部特意發(fā)公告稱飼料中添加的有機砷呈低毒性，毒性高的無機砷被禁止加入到飼料中。

　　無機砷危害雖大，但是準(zhǔn)確檢測卻不容易。廣東省疾病預(yù)防控制中心專家表示，一般來說，無機砷(如砒霜，As2O3)對人體毒性比有機砷大，而三價砷(亞砷酸鹽)的毒性又比五價砷(砷酸鹽)高。

　　人體無機砷急性中毒主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀、心血管和神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡，所以食品中重點限制無機砷的含量。

　　廣東省食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從檢測無機砷到檢測總砷，對肉類生產(chǎn)企業(yè)(養(yǎng)殖企業(yè))而言，檢測成本和檢測難度會大幅度降低，更有利于其日常監(jiān)測，同時農(nóng)業(yè)部門和FDA部門的監(jiān)管力度和效度會得到加強，這樣會更好控制生豬飼養(yǎng)過程含砷飼料的使用，肉類中加強砷的檢測和監(jiān)管將會加快禁用含砷飼料的趨勢。