導(dǎo)讀：在我國(guó)，豬只皮紅毛亮備受許多養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場(chǎng)關(guān)注，他們普遍認(rèn)為皮紅毛亮就意味著豬只健康，有些養(yǎng)豬人甚至?xí)⑺鳛榕袛囡暳腺|(zhì)量好壞的唯一指標(biāo)。生長(zhǎng)和發(fā)育正常的豬只通常都會(huì)達(dá)到皮紅毛亮，但皮紅毛亮的豬未必一定健康。此外，皮紅毛亮與豬只的營(yíng)養(yǎng)、疾病、飼養(yǎng)管理以及遺傳等因素都有很大的關(guān)系。因此，僅通過(guò)“皮紅毛亮”這一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷飼料品質(zhì)的好壞是不科學(xué)的。

1 營(yíng)養(yǎng)因素

1.1 能量水平

能量是影響豬只皮紅毛亮的重要因素之一。由于成本壓力等原因，我國(guó)配合飼料能量水平一般較低，低于NRC（美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)）推薦和發(fā)達(dá)國(guó)家生產(chǎn)的實(shí)際用量水平。所以，當(dāng)遭到冷應(yīng)激后，豬的本能反應(yīng)就是通過(guò)產(chǎn)生皮膚及皮下毛細(xì)血管收縮、多長(zhǎng)毛來(lái)達(dá)到減少能量損失的目的，從而滿足生長(zhǎng)和維持需要，此時(shí)豬光長(zhǎng)毛不長(zhǎng)肉，表現(xiàn)為毛長(zhǎng)不光亮，膚色差。因此，高能量水平的日糧對(duì)豬只的皮紅毛亮有著十分積極的作用。

提高豬只攝入的有效能水平有很多途徑：1）提高配方的能量水平；2）改善飼料的適口性來(lái)提高采食量；3）多層次功能供能（注意單糖、雙糖、多糖、淀粉和脂肪的比例；注意不飽和脂肪酸和低碳鏈脂肪的應(yīng)用；注意脂肪的乳化和利用率；注意脂肪氧化的負(fù)面影響）；4）提高動(dòng)物自身的消化機(jī)能。

在實(shí)際生產(chǎn)中，使用全脂米糠有利于豬只的皮紅毛亮，其主要原因就是全脂米糠中含有10%～18%的米糠油，而米糠油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)74%以上。但在中大豬階段用量不應(yīng)超過(guò)15%，以防軟脂肉的產(chǎn)生。

1.2 維生素

維生素作為輔酶參與機(jī)體的絕大多數(shù)代謝過(guò)程。在常用的14種維生素中有11種與豬只的皮毛外觀相關(guān)，分別為VA、VD3、VK、VB2、VB6、VB12、葉酸、煙酸、泛酸、膽堿和生物素。這些維生素的整體或個(gè)別水平的降低和缺乏都將直接影響豬只的皮毛外觀。例如，?維生素A的缺乏會(huì)導(dǎo)致豬被毛生長(zhǎng)不良；而VD3、VB2、VB6和膽堿的缺乏會(huì)導(dǎo)致豬被毛雜亂粗糙；生物素和泛酸的缺乏會(huì)導(dǎo)致豬脫毛過(guò)度；而一些與造血功能直接相關(guān)的維生素如VK、VB2、VB6、維生素B12、葉酸、煙酸的缺乏會(huì)影響豬的膚色表現(xiàn)。

豬所需的維生素主要是通過(guò)飼料獲得的。在實(shí)際生產(chǎn)中維生素缺乏的現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生?？赡艿脑蛴校?）維生素添加水平過(guò)低；2）過(guò)量添加的微量元素（尤其是無(wú)機(jī)態(tài)的高銅和高鋅）破壞了維生素；3）制粒加工過(guò)程中引起的維生素?fù)p失；4）飼料混合不均勻；5）存儲(chǔ)過(guò)程中的維生素?fù)p失等。因此，在選擇維生素時(shí)，產(chǎn)品的有效含量、穩(wěn)定性以及流動(dòng)性都是值得關(guān)注的指標(biāo)。

1.3 礦物質(zhì)

鐵是合成血紅蛋白和肌紅蛋白的原料。它與機(jī)體血液形成密切相關(guān)。通常成年豬較少出現(xiàn)缺鐵癥，但仔豬容易出現(xiàn)缺鐵，如不及時(shí)補(bǔ)鐵，3～5日齡即出現(xiàn)貧血癥狀，其表現(xiàn)出皮膚蒼白，被毛粗糙．生長(zhǎng)緩慢等癥狀。目前，市場(chǎng)上有一類(lèi)改善皮毛的產(chǎn)品，其有效成分之一就是有機(jī)鐵。另外，相關(guān)研究也發(fā)現(xiàn)，氨基酸螯合鐵能夠顯著改善仔豬的皮毛感觀。

鋅是被毛生長(zhǎng)的重要元素之一。豬缺鋅的典型癥狀為皮膚不完全焦化癥，即皮膚皺縮粗糙、有痂狀硬結(jié)。然而，在實(shí)際生產(chǎn)中，真正影響豬只皮毛的不是缺鋅而是高鋅。因?yàn)?，在教槽保育階段常使用高劑量的氧化鋅來(lái)防止仔豬腹瀉。我國(guó)農(nóng)業(yè)部1224公告規(guī)定，仔豬斷奶后前2周配合飼料中氧化鋅形式的鋅的添加量不超過(guò)2?250?mg/kg。另外，研究表明長(zhǎng)期添加氧化鋅對(duì)機(jī)體免疫力有一種作用。許多學(xué)者認(rèn)為，氧化鋅僅在斷奶后2周之內(nèi)起作用。但是高劑量氧化鋅長(zhǎng)期使用在我國(guó)仍較多見(jiàn)。而隨之帶來(lái)的問(wèn)題就是豬生長(zhǎng)后期皮膚蒼白和被毛粗亂卷的出現(xiàn)。

銅同鋅一樣，在實(shí)際生產(chǎn)中一般出現(xiàn)的是高銅而不是缺銅。高銅的使用可以使豬的皮毛光亮，但這可能會(huì)導(dǎo)致其與其他微量元素的拮抗作用以及環(huán)境污染的問(wèn)題。

此外，錳通過(guò)參與造血功能影響豬只膚色。碘作為甲狀腺素組成成分，通過(guò)甲狀腺素調(diào)控紅細(xì)胞生成，血液循環(huán)和皮毛角質(zhì)蛋白質(zhì)的代謝，影響豬只的皮毛。而不同微量元素之間的協(xié)同和拮抗作用同樣也會(huì)對(duì)豬只的皮紅毛亮產(chǎn)生影響。

2 疾病因素

我國(guó)養(yǎng)殖環(huán)境不佳，疾病多發(fā)。而諸如氣喘病、藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒病等呼吸道疾病均會(huì)導(dǎo)致豬只毛長(zhǎng)；豬發(fā)生影響心血管功能的疾病時(shí)，如豬瘟、豬丹毒、口蹄疫、副嗜血桿菌、敗血型沙氏桿菌、鏈球菌等，其膚色會(huì)變差。寄生蟲(chóng)病同樣也會(huì)破壞豬只皮毛外觀，如疥螨寄生于豬的深層皮膚并破壞皮膚組織，它們以血液球蛋白為營(yíng)養(yǎng)，破壞血液成分，使豬只被毛零亂，皮膚粗糙；蛔蟲(chóng)和結(jié)節(jié)蟲(chóng)等體內(nèi)寄生蟲(chóng)在影響豬只對(duì)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收利用的同時(shí)也會(huì)造成豬只皮膚蒼白、被毛較長(zhǎng)。

而伴隨著疾病的多發(fā)，濫用藥物的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。而像喹乙醇、卡巴氧等藥物的超量添加也易導(dǎo)致豬只毛長(zhǎng)。

總而言之，維持豬的正常健康狀況是要達(dá)到皮紅毛亮所必須進(jìn)行的基本舉措。疾病以及濫用藥物不僅會(huì)降低動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分的消化吸收，它還會(huì)增加動(dòng)物的消耗從而增加其對(duì)養(yǎng)分的需求。如果豬正在疾病和亞臨床狀態(tài)中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)首先用于對(duì)抗疾病，此時(shí)，膚色和毛況自然就會(huì)不佳。

3 管理因素

飼養(yǎng)管理對(duì)皮紅毛亮的影響很少為人們所重視。飼養(yǎng)管理方法是否得當(dāng)，會(huì)對(duì)豬只的采食量造成影響，從而影響營(yíng)養(yǎng)的絕對(duì)進(jìn)食水平，影響豬只的生長(zhǎng)和健康，自然也會(huì)影響皮毛。例如，豬舍的溫度直接影響動(dòng)物維持用能的多少，一般來(lái)說(shuō)如果豬舍溫度太低，豬會(huì)本能長(zhǎng)毛以抵抗寒冷；而適度的陽(yáng)光，可令豬的膚色較為紅潤(rùn)、光亮。因此，創(chuàng)造適宜的小氣候環(huán)境，豬只就會(huì)食欲旺盛、生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高，并表現(xiàn)出良好的膚色和毛況。

此外，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)管理，減少豬的應(yīng)激。太多的應(yīng)激因素會(huì)對(duì)豬的膚色與毛況產(chǎn)生不良影響。?

4 其他因素

4.1 砷制劑

在豬日糧中添加“阿散酸”等有機(jī)砷制劑可改善豬只皮毛。這種做法在實(shí)際生產(chǎn)中相當(dāng)普遍。然而，研究發(fā)現(xiàn)，這種皮毛改善是因?yàn)槠は螺p微出血帶來(lái)的，它是豬對(duì)砷的一種輕微中毒性反應(yīng)。農(nóng)業(yè)部168公告規(guī)定，飼料中洛克沙胂最大添加量為50?mg/kg；停藥期5?d。長(zhǎng)期使用有機(jī)砷會(huì)導(dǎo)致砷制劑在組織尤其在皮下蓄積，機(jī)體慢性砷中毒，不僅糞便造成嚴(yán)重的環(huán)境污染，肉產(chǎn)品還將直接威脅到人類(lèi)的健康安全。因此，我們需要理性地使用有機(jī)砷制劑，這不僅有益于動(dòng)物的健康，更有利于消費(fèi)者的健康。

4.2 生血?jiǎng)┊a(chǎn)品

目前，市場(chǎng)上的一些生血?jiǎng)┊a(chǎn)品其有效成分為中草藥如黃芪、丹參等或其提取物，還有一些有機(jī)微量元素如有機(jī)鐵、鋅和鉻等。這些成分有的能夠提高血液中紅細(xì)胞和血紅蛋白含量，有的能使表皮毛細(xì)血管舒張，加速血液循環(huán)，從而達(dá)到改善豬只皮毛外觀的目的。然而，市場(chǎng)中該類(lèi)產(chǎn)品種類(lèi)繁多，質(zhì)量參差不齊，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。

5 小結(jié)

一方面，通過(guò)均衡充足的營(yíng)養(yǎng)、健康的體況、合理用藥、恰當(dāng)?shù)墓芾硪约耙恍╋暳咸砑觿┑暮侠硎褂枚寄芤欢ǔ潭雀纳曝i只的皮毛性狀。另一方面，皮紅毛亮作為外觀指標(biāo)能夠被直接觀察到，但是我們要理性的認(rèn)識(shí)它，避免盲從與誤解。要切記，作為非生產(chǎn)性指標(biāo)，皮紅毛亮與所飼喂飼料的品質(zhì)以及與豬的生長(zhǎng)性能并無(wú)直接或內(nèi)在的聯(lián)系。因此，不應(yīng)僅從這些非生產(chǎn)性指標(biāo)來(lái)判斷飼料的好壞，更不應(yīng)為了追求皮紅毛亮的感官超量添加某些成分，否則帶來(lái)的就是成本壓力、經(jīng)濟(jì)損失以及對(duì)人類(lèi)健康的威脅。

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