編前語(yǔ)：

   20世紀(jì)80年代，由于國(guó)內(nèi)豬肉需求加大，我國(guó)利用引進(jìn)的種豬改良本地品種，大大緩解了當(dāng)時(shí)我國(guó)豬肉供應(yīng)緊張的局面，隨著時(shí)間的推移，瘦肉率高、料肉比低、生長(zhǎng)周期短的國(guó)外品種越來(lái)越受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的喜愛，“洋豬”逐漸占據(jù)了我國(guó)生豬市場(chǎng)，我國(guó)大部分養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶逐漸世界龐大豬肉生產(chǎn)的低端生產(chǎn)者。多數(shù)種豬企業(yè)引進(jìn)種豬后，多采用傳統(tǒng)的保留血統(tǒng)的表型選擇和簡(jiǎn)單單性狀或多性狀指數(shù)選擇，只能在一定程度上延緩品種退化速度，不能取得較好進(jìn)展。

   但也有一些企業(yè)，他們?cè)诜N豬育種方面兢兢業(yè)業(yè)，培育著一批又一批豬育種精英，經(jīng)過(guò)十幾年的努力，取得了很多喜人成果，為國(guó)內(nèi)豬育種事業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)，也為國(guó)內(nèi)后期豬育種取得重大進(jìn)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，鐵騎力士就是其中的杰出代表。搜豬網(wǎng)記者特此采訪了從事育種工作十三年，參與鐵騎力士國(guó)家核心育種場(chǎng)申報(bào)及“天府肉豬配套系”選育的鐵騎力士豬育種第一人——豬育種中心總經(jīng)理陳方琴，讓她帶領(lǐng)我們走進(jìn)鐵騎力士的豬育種世界。

陳方琴總經(jīng)理

新品種：天府肉豬配套系

   為了培育適宜西南地區(qū)生豬養(yǎng)殖模式的配套系，四川鐵騎力士牧業(yè)科技有限公司、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)和四川省畜牧總站聯(lián)合實(shí)施了天府肉豬配套系的選育研究，通過(guò)運(yùn)用經(jīng)典數(shù)量遺傳學(xué)方法，結(jié)合分子育種和網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)進(jìn)行專門化品系選育，再通過(guò)配合力測(cè)定和雜交體系的篩選，成功培育出具有產(chǎn)肉性能高、繁殖性能好、肉質(zhì)優(yōu)良的天府肉豬配套系。2011年，2011年8月，“天府肉豬配套系”順利通過(guò)了國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定，成為四川省第一個(gè)申報(bào)畜禽新品種配套系審定的生豬培育新品種。

   陳方琴就是獲得四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)的《四川省種豬遺傳改良體系建立和配套系選育研究與應(yīng)用》項(xiàng)目的主研人員。陳方琴介紹，天府肉豬配套系主要是以研究?jī)?yōu)質(zhì)豬肉為目標(biāo)，又保證其有良好的繁殖性能和生長(zhǎng)性能，從而獲得更好的市場(chǎng)。鐵騎力士通過(guò)將引進(jìn)杜洛克純種豬進(jìn)行選育，在去除掉應(yīng)激基因的同時(shí)對(duì)其后代進(jìn)行屠宰性能測(cè)定，保證每頭杜洛克的肌內(nèi)脂肪都要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，保證肉質(zhì)的同時(shí)還要有最好的生長(zhǎng)速度和料肉比，并將其作為終端父本；將引進(jìn)的長(zhǎng)白豬通過(guò)選育，去除掉應(yīng)激基因，作為父系母本；將引進(jìn)的大白豬，導(dǎo)入6.25%梅山豬血緣選育出的專門化母系母本合成系。所生產(chǎn)出的商品代同時(shí)具有長(zhǎng)白、大白、杜洛克、梅山豬等四種豬的綜合優(yōu)勢(shì)，具有生長(zhǎng)速度好、料比低、肉香味美的特點(diǎn)。

   據(jù)了解，天府肉豬配套系是四川省建國(guó)以來(lái)的第一個(gè)生豬配套系，不僅作為四川省的主推品種，同時(shí)也是2012年以來(lái)農(nóng)業(yè)部的主推品種，再加上鐵騎力士集團(tuán)內(nèi)發(fā)展公司+家庭農(nóng)莊的“1211”代養(yǎng)模式帶動(dòng)農(nóng)戶飼養(yǎng)天府肉豬，因?yàn)橥涝茁矢?、肉質(zhì)好，商品肥豬售價(jià)比普通外三元商品豬多0.3元/kg，所以目前天府肉豬配套系銷售到全國(guó)各地，生產(chǎn)性能和肉質(zhì)反應(yīng)效果都比較好。

鐵騎力士加系原種豬場(chǎng)航拍圖

開放式育種必不可少

   據(jù)記者了解，多數(shù)種豬企業(yè)引進(jìn)種豬后，為了追求更多的利益，沒(méi)有明確的育種目標(biāo)和育種方案，多采用傳統(tǒng)的保留血統(tǒng)的表型選擇和簡(jiǎn)單單性狀或多性狀指數(shù)選擇，只能在一定程度上延緩品種退化速度，等到完全退化，再引進(jìn)新的種豬進(jìn)行新一輪操作。

   如何進(jìn)行種豬選育？陳方琴認(rèn)為，開放的中國(guó)向優(yōu)秀學(xué)習(xí)，開放的企業(yè)引進(jìn)優(yōu)秀基因，對(duì)于我們企業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)是很必要也很正常的。“國(guó)內(nèi)就單純的種豬生產(chǎn)銷售企業(yè)，種豬育種收效不明顯，有的企業(yè)確實(shí)也面臨引種-退化-再引種的尷尬局面。

  陳方琴介紹，鐵騎力士公司也會(huì)在外面引種，在持續(xù)選育的基礎(chǔ)上，根據(jù)高產(chǎn)仔基因檢測(cè)結(jié)果和種豬生產(chǎn)性能將種豬分為多個(gè)級(jí)別，將低級(jí)別種豬淘汰，引進(jìn)優(yōu)秀基因，不斷更新提高性能，作為企業(yè)，開放式育種很必要，以提高性能和肉質(zhì)為目的，以效益最大化為目的，只要是優(yōu)秀的，無(wú)論引進(jìn)國(guó)外的還是國(guó)內(nèi)的都可以。

聯(lián)合育種——中國(guó)豬育種出路

   近年來(lái)，國(guó)家層面也選擇了不少原種豬場(chǎng)作為核心育種場(chǎng)，大力開展種豬聯(lián)合育種工作，想要選育出生長(zhǎng)速度快、料肉比低、繁殖力高并且適應(yīng)國(guó)內(nèi)生長(zhǎng)環(huán)境新品種或品系。聯(lián)合育種在擴(kuò)大育種規(guī)模、提升公豬選擇強(qiáng)度、促進(jìn)群體遺傳變異、有效利用遺傳資源、提升遺傳評(píng)估質(zhì)量上均具有積極作用，然而，我國(guó)養(yǎng)殖場(chǎng)育種方法相對(duì)落后，聯(lián)合育種方式并未真正運(yùn)用。

  “因?yàn)橛N對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)效益影響重大，國(guó)家核心育種場(chǎng)這幾年在核心場(chǎng)聯(lián)系專家的指導(dǎo)和推動(dòng)下，很多企業(yè)的育種水平得到了很大的提高，特別是一些有生豬產(chǎn)業(yè)鏈的綜合性企業(yè)，很注重育種工作”陳方琴認(rèn)為，育種工作是一個(gè)長(zhǎng)期性的工作，核心場(chǎng)到現(xiàn)在已有六年時(shí)間，這些種豬場(chǎng)進(jìn)入國(guó)家核心場(chǎng)的時(shí)間先后不一樣，現(xiàn)在對(duì)于整個(gè)國(guó)家來(lái)說(shuō)效果還不明顯，如果各核心場(chǎng)之間聯(lián)系更緊密，整個(gè)國(guó)家作為一個(gè)大體系，進(jìn)展會(huì)更明顯，所以聯(lián)合育種這個(gè)大體系的建設(shè)的重要性已經(jīng)毋庸置疑了。

“口感”或?qū)⒊蔀橄乱徊絿?guó)內(nèi)育種新目標(biāo)

   隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者消費(fèi)觀念也在逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，由單純追求瘦肉向營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、生態(tài)、健康豬肉靠攏，而風(fēng)味、口感恰恰是消費(fèi)者評(píng)價(jià)美食的重要組成部分，尤其南方地區(qū)，肉質(zhì)鮮美、口味濃郁、瘦而不柴等類型的豬肉更受廣大消費(fèi)者歡迎。但眼觀如今豬育種產(chǎn)業(yè)，盲目跟隨歐美瘦肉型豬生產(chǎn)模式，過(guò)分追求生長(zhǎng)速度和瘦肉率，沒(méi)有充分考慮我國(guó)居民的飲食習(xí)慣。

  “目前是有的公司完全跟隨歐美，追求生長(zhǎng)速度，追求眼前的最大經(jīng)濟(jì)效益。但是，現(xiàn)在人們生活的要求越來(lái)越高，對(duì)口感的要求也越高，有的大型企業(yè)已經(jīng)開始轉(zhuǎn)變，在豬的育種方面把豬的肉質(zhì)考慮進(jìn)去。”陳方琴提到，鐵騎力士地處西南，產(chǎn)品也主要面向西南，消費(fèi)者對(duì)豬肉的口感要求比較高，因而鐵騎力士的育種目標(biāo)都沒(méi)有脫離過(guò)肉質(zhì)性狀指標(biāo)。最典型的代表就是鐵騎力士培育的天府肉豬、經(jīng)營(yíng)的川藏黑豬，都是風(fēng)味豬肉的典型代表。陳方琴介紹，鐵騎力士在外種豬的選育上也把肉質(zhì)作為選育的目標(biāo)，天府肉豬配套系就是引入梅山豬的血統(tǒng)，肉色評(píng)分3.85，肌內(nèi)脂肪含量可以達(dá)到2.22%，其肉質(zhì)肥美，很受西南地區(qū)消費(fèi)者歡迎。

   不同的國(guó)家有著不同的歷史、豬場(chǎng)結(jié)構(gòu)和養(yǎng)豬業(yè)?？偟膩?lái)說(shuō)，育種計(jì)劃又是以養(yǎng)殖戶、產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)者的需求為導(dǎo)向的，是來(lái)滿足他們的需求。陳方琴認(rèn)為，在未來(lái)生豬的育種方面，隨著消費(fèi)者需求轉(zhuǎn)變，肉質(zhì)性狀將會(huì)被納入最重要選育目標(biāo)之一。

鐵騎力士貴州美系種豬擴(kuò)繁場(chǎng)

   通過(guò)采訪陳方琴經(jīng)理，記者了解到，鐵騎力士的育種目標(biāo)明確，進(jìn)展迅速。公司產(chǎn)業(yè)鏈的育肥期是采取“龍頭企業(yè)+家庭農(nóng)場(chǎng)”的形式，已帶動(dòng)數(shù)百家農(nóng)戶養(yǎng)殖致富。鐵騎力士在國(guó)家核心場(chǎng)專家的指導(dǎo)和要求下，在保證優(yōu)良肉質(zhì)的基礎(chǔ)上，產(chǎn)仔數(shù)、生長(zhǎng)性能都有提高，料肉比也有進(jìn)展，為鐵騎力士的生豬產(chǎn)業(yè)鏈帶來(lái)比較可觀的經(jīng)濟(jì)效益。未來(lái)，鐵騎力士還會(huì)堅(jiān)持育種，在繁殖、生長(zhǎng)速度、料肉比、肉質(zhì)等四個(gè)方面進(jìn)行選育?！斑@幾個(gè)方面也是我們永遠(yuǎn)不變的方向”。

編后語(yǔ)：

   生豬育種對(duì)國(guó)內(nèi)整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的作用已經(jīng)受到行業(yè)認(rèn)可，但如何確定育種目標(biāo)？如何實(shí)施育種方案？如何增加國(guó)家核心育種場(chǎng)之間的遺傳交流？還需行業(yè)內(nèi)育種企業(yè)共同努力。但記者拙見，在育種目標(biāo)和方向的選擇上還是應(yīng)該與國(guó)內(nèi)的實(shí)際情況相結(jié)合，使“洋豬”本地化，不能盲目效仿國(guó)外的育種計(jì)劃。