植物精油 (essential oil)是經(jīng)特殊處理(如水蒸氣蒸餾、壓榨、溶劑萃取、超臨界二氧化碳萃取等)從植物的花朵、葉、枝、根、皮、樹(shù)膠、果實(shí)等中獲得的具有一定芳香氣味的油狀液體。數(shù)千年來(lái)它一直被人類(lèi)作為藥物或辛香料大量使用。近年來(lái)，精油在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用逐步受到研究者重視并成為研究熱點(diǎn)，被認(rèn)為是一種“安全、高效”的飼料添加劑。

1、促生長(zhǎng)，改善豬的生產(chǎn)性能

　　大量研究表明，植物精油能夠提高豬的生產(chǎn)性能。Zhaikai等總結(jié)植物精油在養(yǎng)殖應(yīng)用中數(shù)據(jù)表明，在豬生產(chǎn)中，植物精油平均提高增重10%，平均提高飼料轉(zhuǎn)換率3%。Franz等總結(jié)了8篇關(guān)于植物精油在豬生產(chǎn)中研究報(bào)道，結(jié)果表明植物精油平均能提高仔豬增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化率2%、2.9%和3%。國(guó)內(nèi)一些學(xué)者總結(jié)了一些植物提取物添加劑在豬上的使用效果，表明精油平均能提高仔豬日增重2%，飼料轉(zhuǎn)化率提高3%，對(duì)生長(zhǎng)性能的改善程度與抗生素、酸化劑等促生長(zhǎng)劑相當(dāng)。此外，植物精油與有機(jī)酸復(fù)合使用具有協(xié)同效應(yīng)。刁慧等研究表明，飼喂一定濃度的苯甲酸與百里香酚，能提高仔豬日增重，降低料肉比，明顯改善腹瀉情況。

2、抗菌，調(diào)節(jié)腸道菌群

　　植物精油在體內(nèi)、體外均具有抗細(xì)菌、真菌、病毒的功能。體內(nèi)研究表明精油能抑制產(chǎn)氣莢膜梭菌、大腸桿菌和艾美球蟲(chóng)，抑制這些病原菌在腸道的定殖，有利于有益菌群繁殖代謝，從而保護(hù)腸道完整性，提高腸道免疫。Roca等應(yīng)用PCR-RFLP技術(shù)，檢測(cè)了由香芹酚、肉桂醛等組成的混合物對(duì)斷奶仔豬腸道菌群多樣性的影響，發(fā)現(xiàn)該混合物可降低仔豬腸道菌群的多樣性。劉猛研究表明，日糧中添加一定濃度的肉桂醛和百里香酚混合物能極顯著降低有害菌群數(shù)量(p<0.01)，提高仔豬的免疫性能。王帆等通過(guò)研究肉桂醛對(duì)大腸桿菌結(jié)構(gòu)和生理指標(biāo)的影響，發(fā)現(xiàn)大腸桿菌生長(zhǎng)完全受到抑制，表明肉桂醛可能通過(guò)氧化脅迫損傷大腸桿菌菌體并導(dǎo)致其死亡。Ouwehand等研究表明百里香酚和香芹酚能夠抑制大腸桿菌并且提高乳酸桿菌與腸桿菌比例，從而改善消化道微生物區(qū)系，減少仔豬腹瀉。植物精油對(duì)細(xì)菌的作用機(jī)理不同，不同化合物組合表現(xiàn)效果不同，因此篩選與有效組合值得進(jìn)一步研究。

3、抗氧化

　　自由基對(duì)豬的氧化損傷可導(dǎo)致許多疾病的發(fā)生。研究中反映豬抗氧化能力的指標(biāo)包括血清谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-PX)、超氧化物歧化酶(SOD)、總抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)等，其中GSH-PX、SOD和T-AOC反映抗氧化水平，而MDA則反映仔豬過(guò)氧化程度。史東輝等研究了止痢草提取物對(duì)斷奶仔豬的抗氧化作用，表明止痢草提取物提高了血清總抗氧化能力(T-AOC)、SOD、GSH-Px和CAT活性，同時(shí)降低了脂質(zhì)過(guò)氧化物產(chǎn)物MDA含量[10]。Botsoglou等認(rèn)為止痢草提取物對(duì)肌肉和腹脂具有較強(qiáng)的抗氧化特性，揭示植物提取物飼料添加劑中保護(hù)性的抗氧化成分結(jié)合在細(xì)胞膜中。精油抗氧化成分可以進(jìn)入到機(jī)體循環(huán)系統(tǒng)并且可以在肉中分散和保持，因此可以使肉類(lèi)得到更好的氧化穩(wěn)定性。除了能阻止脂肪氧化外，精油還能改善各組織器官的氧化還原平衡能力，減輕生理壓力造成的氧化損傷。

4、抗炎癥反應(yīng)，提高免疫功能

　　精油能改善斷奶仔豬的免疫功能，提高淋巴細(xì)胞增值率、吞噬率，提高血清IgG、IgA、IgM、C3、C4水平。Liu等以豬肺泡巨噬細(xì)胞為模型，結(jié)合脂多糖(LPS)刺激，研究了香芹酚、肉桂醛、丁香酚等的抗炎癥效應(yīng)，結(jié)果表明香芹酚、肉桂醛、丁香酚等能顯著抑制TNF-α和IL-1β的表達(dá)量，說(shuō)明香芹酚、肉桂醛等有抗炎癥潛力，能提高機(jī)體免疫力。Manzanilla等研究表明精油能減少空腸的上皮淋巴數(shù)和腸系膜B淋巴細(xì)胞，這可能是精油在腸道內(nèi)發(fā)揮抗菌功能從而減少機(jī)體自身防御功能的需要。自身免疫壓力減少，則更多的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被機(jī)體吸收從而促進(jìn)生長(zhǎng)。

5、其他

　　除上述途徑外，植物精油還可以通過(guò)刺激胃腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)消化酶分泌、調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝等方式調(diào)節(jié)動(dòng)物生長(zhǎng)與健康。如肉桂醛具有抗?jié)儭⒓訌?qiáng)胃、腸道運(yùn)動(dòng)等作用，對(duì)仔豬腸胃消化有積極效果;日糧中添加百里酚和肉桂醛能增加腸道丁酸的比例，而丁酸能促進(jìn)胰腺消化酶的分泌。Matysiak等在哺乳母豬的飼糧中添加了由香芹酚、肉桂醛等組成的植物精油，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組母豬乳汁中乳糖含量顯著增加，所產(chǎn)仔豬的生產(chǎn)成績(jī)也提高。

6、結(jié)語(yǔ)

　　隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的高度關(guān)注，限禁用抗生素已經(jīng)成為養(yǎng)豬生產(chǎn)的必然選擇。精油中含有豐富的生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)能通過(guò)抑制有害微生物、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫等作用，促進(jìn)豬的健康和生長(zhǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益。