杜仲是我國(guó)特有的名貴滋補(bǔ)藥材，具有補(bǔ)肝腎、降血壓、加速人體代謝、提高白血球數(shù)量、提高免疫力等諸多功效。近幾年研究發(fā)現(xiàn)杜仲與杜仲葉的主要化學(xué)成分是相似的。綠原酸、多糖和黃酮都是是杜仲或者杜仲葉提取物的主要成分，三種成分是目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的很多中成藥的有效成分，被越來(lái)越多的應(yīng)用到動(dòng)物方面。最新研究發(fā)現(xiàn)杜仲葉提取物在改善豬肉肌肉品質(zhì)；保肝護(hù)膽，提高豬的免疫力；清除豬體內(nèi)自由基和抗氧化作用方面有一定的效果。

改善豬肉品質(zhì)

    隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們對(duì)于食物的品質(zhì)和健康問(wèn)題也越來(lái)越關(guān)注。特別是前幾年出現(xiàn)的鹽酸克倫特羅、喹乙醇等瘦肉精有害添加劑事件，以及今年出現(xiàn)的“福喜事件”，讓人們?cè)谑称钒踩苑矫娴膽岩尚睦砑又?。杜仲葉提取物作為一種純粹植物提取物，在豬肉品質(zhì)的改善方面有一定的效果。

    越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)企業(yè)和知名專(zhuān)家教授也在一步步意識(shí)到這一點(diǎn)。

    王建輝和賀建華教授（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所）等在研究杜仲提取物對(duì)豬胴體品質(zhì)及肌肉氨基酸含量的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，添加了杜仲提取物的處理組的肌內(nèi)脂肪含量升高，而添加了黃霉素的處理組的肌內(nèi)脂肪含量明顯偏低；在氨基酸含量發(fā)面，杜仲提取物處理組能顯著提高豬肉肌肉總氨基酸和鮮味氨基酸含量。這說(shuō)明，杜仲提取物對(duì)于改善豬肉品質(zhì)方面有一定的促進(jìn)作用。

保肝護(hù)膽，提高豬的免疫力

    現(xiàn)在我國(guó)的養(yǎng)殖水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還很落后，而為了提高豬肉的產(chǎn)量，應(yīng)用了大量的抗生素。這對(duì)于豬的身體本身是一種損傷；同時(shí)，病菌在被殺死后釋放的有毒物質(zhì)對(duì)豬造成了二次傷害。肝臟對(duì)豬機(jī)體起保護(hù)作用，過(guò)量的毒素使得肝臟出現(xiàn)病變。植物提取物代替抗生素已經(jīng)是當(dāng)下的潮流。最新研究發(fā)現(xiàn)，綠原酸在抗菌抗病毒方面的效果是顯著的。

    顏秋萍（廣東工業(yè)大學(xué)碩士），在車(chē)前草和杜仲提取物對(duì)肝損傷的保護(hù)作用時(shí)發(fā)現(xiàn)杜仲提取物對(duì)四氯化碳(CCl4)和硫代乙酰胺(TAA)急性肝損傷有明顯的保護(hù)作用。

李麗靜（長(zhǎng)春中醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院新藥研究中心），等人研究時(shí)發(fā)現(xiàn)：綠原酸對(duì)感染流感病毒的犬腎傳代細(xì)胞中病毒的神經(jīng)氨酸酶活性有抑制作用，有促進(jìn)新城疫病毒(NDV)誘生人全血細(xì)胞干擾素的作用網(wǎng)。在最近的研究中還發(fā)現(xiàn)綠原酸能夠激活神經(jīng)鈣蛋白(calcineurin)，從而增強(qiáng)巨噬細(xì)胞功能。

    葉星沈（中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)研究所解剖組胚學(xué)系，）等人還報(bào)道，綠原酸可有效地抑制腸黏膜微血管內(nèi)皮細(xì)胞分泌的內(nèi)皮素和一氧化氮(NO)的比值升高，對(duì)內(nèi)毒素作用下的腸黏膜微血管內(nèi)皮細(xì)胞的功能有保護(hù)作用。此外，綠原酸還可以抑制葡萄球菌外毒素引起的細(xì)胞因子和趨化因子的生成。

    王學(xué)兵（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，講師）等報(bào)道綠原酸對(duì)豬細(xì)小病毒和豬繁殖與呼吸綜合征（俗稱(chēng)藍(lán)耳?。┯幸欢ǖ囊种坪妥钄嘧饔谩Ｔ诎踩珴舛确秶鷥?nèi)，綠原酸對(duì)PRRsV具有顯著的體外抑制作用和阻斷作用，其對(duì)豬繁殖與呼吸綜合征病毒的最小抑制濃度為O.39lμg/ml，最小阻斷濃度為0.0977μg/ml；對(duì)豬細(xì)小病毒的最小抑制濃度為1.56 μg/ml，對(duì)豬細(xì)小病毒的最小阻斷濃度為0.391 μg/ml。

清除自由基和抗氧化作用

    動(dòng)物機(jī)體吸入的氧氣，有95%為細(xì)胞供應(yīng)能量，2%-5%變成了DPPH自由基(1，l—diphenyl一2一pietylhydrazyl)、羥基自由基和超氧陰離子自由基，成為一種內(nèi)在潛在應(yīng)激源；另一方面，各種應(yīng)激因素（環(huán)境、飼料、飲水、病原、防疫等）均可引起機(jī)體產(chǎn)生過(guò)量自由基。大量的自由基的存在不利于動(dòng)物機(jī)體的健康。燕秋萍在研究肝損傷時(shí)就發(fā)現(xiàn)，過(guò)量的自由基使構(gòu)成細(xì)胞組織的各種物質(zhì)(脂質(zhì)、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脫氧核糖核酸等大分子物質(zhì))發(fā)生各種氧化反應(yīng)。引起交聯(lián)、變性、斷裂等氧化傷害，進(jìn)而破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，使機(jī)體損傷和器官病變。

    國(guó)內(nèi)外的研究表明，綠原酸是一種有效的酚型抗氧化劑，其抗氧化能力要強(qiáng)于咖啡酸、對(duì)羥苯酸、阿魏酸和丁香酸，以及常見(jiàn)的抗氧化劑，如丁基羥基茴香醚(BHA)和生育酚。

    吳春（哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院，教授）在試驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，杜仲黃酮對(duì)豬油具有明顯的抗氧化活性，添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.30%杜仲黃酮可使豬油在20 ℃下的貨架壽命由2.5 個(gè)月延長(zhǎng)至8.1 個(gè)月。

    總之，杜仲葉提取物可以在實(shí)際生產(chǎn)中替代一部分抗生素的使用，減少動(dòng)物抗藥性的產(chǎn)生。杜仲葉提取物對(duì)動(dòng)物的日采食量無(wú)影響，但是可以提高豬肉品質(zhì)，清除自由基，提高動(dòng)物免疫力，保肝護(hù)膽的作用。

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